调料什么时候放合适
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做菜什么时候放调料好，该放什么调料，既要保持烹调后菜的色香味，这是一门大学问。
炒菜时当油温高达200℃以上，会产生大量有害油烟。因此，炒菜还是用八成热的油较好。
用豆油、菜籽油做菜时，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐。
酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味，因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。
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